Новий проект від SCHULZ в Вологді - стейк-хаус і пивоварня "Варвари"

На початку 2016 року компанія Schulz розробила індивідуальний проект пивоварні для стейк-хауса та пивоварні «Варвари». Проект даного закладу був задуманий, як разюче протиставлення всій системі ресторанів міста. Стереотипи «ідеального ресторану» з претензією на розкішний інтер’єр, невиправдано роздуте меню, високі ціни – це був не їхній шлях. Тепер їх основна фішка – це м’ясні страви та якісне пиво. Ресторан обладнаний пивоварнею продуктивністю 500 літрів сусла за варку нашого виробництва. Відвідувачі приходять для дегустації трьох сортів пінного напою та спостерігають, як у великих мідних баках набирає пінну силу нове пиво.

Як все починалося?

Оскільки раніше в Вологді не було закладів із власною броварнею, власники «Варвар» швидко прийняли вірне рішення діяти. Так звернувшись до нас – почалися перші переговори в розробці їх проекту згідно всіх вимог та меж бюджету.

Устаткування

В результаті було прийнято рішення про купівлю та встановлення пивоварні Schulz-500 із 6 ЦКТ. Комплектація включала класичний варіант виконання: варильний порядок (мідне облицювання), відділення бродіння та доброджування, допоміжне обладнання. Управління пивоварнею відбувається за допомогою напівавтоматизованого пульта, подача пива – із циліндро-конічних танків (ЦКТ) на барну стійку. На початку серпня устаткування було успішно доставлено клієнту, після чого був проведений шеф монтаж, пуско-наладка, досвідчені варки та навчання персоналу від наших пивоварів. Офіційне відкриття було 16 вересня 2016 року.
Кожен проект компанії Schulz – це завжди індивідуальний підхід до замовника і проект в Вологді цьому доказ.